香ばしい味と香り 番茶や煎茶を炒って香ばしい香りを出させたお茶。 ほうじ茶は、番茶や煎茶を強火で炒り、香ばしい香りを引き出したお茶です。強火で焙じることにより、渋味や苦味を少なくします。さっぱりしたさわやかな味わいは食事時やのどが渇いたときに。茶葉の特徴は、きれいな茶色で、茶葉の大きさが揃っているものが良質とされています。ご家庭でも、古くなった煎茶を炒って、自家製ほうじ茶を作ることもできます。カフェインやタンニンが少なく体にやさしいのも特徴です。
