煎茶の中でも、近年人気の高い深蒸し仕上げ。
普通煎茶より蒸し時間を長くしたもので、見た目は粉が多いが、お茶の成分が浸出し易くコクのある甘味が引き出される。

煎茶と同じ製法ですが、通常の2〜3倍の時間をかけて長く蒸したものを深蒸し煎茶と言います。煎茶よりは茶葉が細かく、粉状のものが混ざっています。抽出されたお茶の色は鮮やかな緑色で、渋味が抑えられ、甘味とコクのあるまろやかな味は胃に負担がかからず何杯でも飲用できます。入れ方やお湯の温度は煎茶と同じですが、お茶の抽出時間が煎茶よりも短時間ですむのも深蒸し煎茶の特徴です。