庶民的なサラッとした味と香りが身上の番茶やほうじ茶、玄米の香ばしい風味が独特な玄米茶。おいしく味わうには湯ざましをせず直接熱い湯をたっぷり注ぎパッと出す。茶碗は厚手で大き目の陶器が最適。
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お茶の葉を急須に入れます。家庭にある大さじ２〜３杯分が目安です。（５人で約１５g） |
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1人分の湯量は、だいたい１３０ml。お湯を急須にいれて15秒くらいお茶が浸出するのを待ちます。 |
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お茶をつぐ分量は均等に廻しつぎし、お茶は絞りきりましょう。おいしく味わえる温度は７５℃位です。二煎(回)目はお湯を入れてからすぐついでも結構です。
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