さわやかな香りとコクのある甘味が特徴の深蒸し煎茶。おいしく味わえる湯温は完全に沸騰したものを75℃に冷ましたくらいが適しています。
一煎目でおいしさの成分が８０％でます。二煎目もおいしくいれるために急須の中に残し湯をしないのがポイントです。

	茶碗にお湯を８分目ほど入れて湯ざましします。（上茶で約７０℃、並茶で約９０℃） 一人分の湯量は上茶で約６０ml、並茶で約９０mlです。
	お茶の葉を急須に入れます。家庭にある大さじ２杯分が目安です。 （５人で約１０ｇ）
	湯ざまししたお湯を急須につぎ、３０秒位お茶が浸出するのを待ちます。
	お茶をつぐ分量は均等に、濃淡の無いように廻しつぎ、最後の一滴までお茶は絞りきりましょう。おいしく味わえる温度は約５０℃〜６５℃位です。